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餐飲創業的三個經營技巧

2020.03.21

發布者:網上發布

??據數據統計,近五年來,我國餐飲業每年以二十左右的速度增長,是GDP發展速度的幾倍,在經濟大環境如此不景氣的情況下,餐飲行業可以說是整個經濟市場的逆生長優股。
??我國正迎來一個餐飲業大發展的時期,市場潛力巨大,前景非常廣闊。與此同時,餐飲行業競爭相當激烈,其中餐飲行業有三個黃金標準。
??首先,以餐飲質量為其首,餐飲質量是餐飲市場開發和客源組織的前提和基礎,體現大氛圍的“質量”,質量是招攬顧客的主導軟性產品之一。隨餐飲企業的竟爭發展,從市場經濟轉化到社會經濟的過程,同時由單純的價格競爭、產品質量的競爭,發展到產品與企業品牌的競爭,文化品位的競爭。
??其次,要以目標市場為對象,將市場細分定位,從全面來選擇客源的市場范圍和領域,解決定向層次的客人需求,滿足這個群體的消費欲望。經營者從實際上以目標市場為對象,集中人力、物力和財力,創造出適合目標市場客源需要的菜品和服務來管理客源組織,面向整個市場發展。
??隨著人們對就餐環境、體驗等方面要求越來越高,名氣大、品牌響的餐廳也隨之越做越大。餐館檔次也體現在環境上,文化成為餐飲業裝潢視覺的重要元素,“吃環境”將是餐飲業發展趨勢之一。餐飲公司應根據定位不同,體現不同文化地區,調整了餐廳的出品,面對市場的競爭,所有的餐飲品牌必將回歸于品牌間的競爭,品牌力更強就有更廣闊的市場。

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