高級營養師是一種專業的職業，需要經過相關的學術背景和培訓。他們的職責包括：

提供個性化的營養咨詢：高級營養師會根據個人的營養需求和目標，提供個性化的營養咨詢和建議。

制定營養計劃：高級營養師會制定適合個人的營養計劃，這個計劃不僅包含飲食方面的指導，還可能涉及到運動和生活方式等方面的內容。

評估營養狀況：高級營養師會評估個人的營養狀況，這包括身體成分、營養素攝入和代謝率等方面。通過評估，他們可以更準確地了解個人的營養需求，從而提供更有效的營養建議。

此外，高級營養師還需要具備多方面的技能和知識，包括：

營養學知識：深入了解各種食物的營養成分、營養素之間的相互作用以及如何滿足身體所需的營養需求。

食品安全知識：掌握食品安全的基本原則、食品污染和食品安全風險，并提供食品安全的建議。

健康評估技能：能夠評估個人的營養狀況、身體質量指數（BMI）和其他健康指標，以設計適合個人需求的飲食計劃。

溝通技能：與客戶建立良好的溝通和信任關系，傾聽他們的需求和偏好，并提供個性化的營養建議和飲食計劃。

教育技能：能夠有效地教授營養知識和飲食技能，幫助客戶改善飲食習慣和生活方式。

在營養學領域，除了高級營養師，還有其他類型的營養師，如公共營養師，他們的職責包括向公眾提供營養教育和宣傳，研究和評估公眾的營養狀況和飲食習慣，以及管理和監督營養項目和計劃。

同時，營養師行業的發展也呈現出多元化、數據化、產業融合和規范化的趨勢。隨著個性化健康需求的增加，營養師需要不斷提升自己的專業知識和技能，以滿足不同人群的特殊需求。同時，數據化服務的應用也使得營養師能夠提供更精準的分析和指導。此外，營養師的工作也正在與健康管理、運動訓練、食品研發等產業進行融合，提供更全面的健康咨詢服務。

如果想成為一名高級營養師，可以通過參加相關的認證機構，如中國營養學會營養師認證中心(CNCNC)、中國醫師協會營養師認證中心(CMA)或中國醫藥保健協會營養師認證中心(CMHCC)等，獲取營養師認證，以提升自己的專業素養和競爭力。