【項目介紹】

　　鍋貼，是中國著名的傳統小吃，屬于煎烙餡類的小食品。制作精巧，味道可口。根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同，一般是細長餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。鍋貼包制時一般是餡面各半，呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，面皮軟韌，餡味香美。從某種意義上說，日本人所謂的餃子都是鍋貼。鍋貼是大眾風味小吃。稻香居鍋貼以其選料嚴謹、制作精細、品質優美而聞名古城。成品灌湯流油，色澤黃焦，鮮美溢口。

　　【課程介紹】

　　培訓內容：原料的選購;鍋貼食材的預加工;鍋貼加工的工藝步驟。(鍋貼一般以肉餡為主：餡料的調制都包含在內)

　　培訓時間：每天早上9點到下午5點，隨到隨學，不限制學時， 一般2天—8天就能學會;

　　培訓方式：專業餐飲師傅一對一教學，學員自己實操練習，學會;

　　培訓費用：一次性繳費、中途無任何其他費用;

　　培訓優勢：隨到隨學，白天班、周六日班節假日不休息、自由安排，實踐操作一對一練習;

　　開課類型：滾動開班、周末班、全天班、班、暑假班、隨到隨學班;

　　招收學員：各界人士均可報名,自主創業、年齡不限、大學生、失業者、下崗職工、想做餐飲小吃的都可報名;

　　吃住問題：就餐、學員宿舍均有;

　　售后服務：提供后期全套技術支持以及服務，可后期復學、技術升級。

　　【歷史來源】

　　據傳，北宋建隆三年春正月庚申初一，因皇太后喪事剛完，宋太祖不受百官朝賀新春，不思茶飯。午后獨自在院中散步，忽然一股香氣飄來，頓感心曠神怡，便尋著香氣走到了御膳房，但見御廚正將沒煮完的剩餃子放在鐵鍋內煎著吃，看到太祖進來大氣不敢出。這時太祖幾天也沒好生進補，此時香味勾起了食欲，就讓御廚鏟幾個嘗嘗，這一嘗不要緊，直覺得焦脆軟香，煞是好吃，一連吃了四、五個。后問這叫什么名字，御廚一時答不上來，太祖看了看用鐵鍋煎的餃子就隨口說，那就叫鍋貼吧。正月庚午十一太祖到迎春苑宴會射箭，宴請大臣時讓御廚做了這道鍋貼賞給大家享用，御廚們從口味到外形加以改進，眾臣食后倍加贊賞。后來這道鍋貼從宮中傳到了民間，又經過歷代廚師們的不斷研究和改進，最終成為如今的鍋貼。

　　【北京品味軒餐飲中心比其他機構有什么優勢】

　　1.專業培訓品牌全國專業小吃實訓機構，行業先鋒，12年的教學歷程，學員無數，口碑，口味在業界內都非常不錯;

　　2.優秀教學環境，專業的培訓方式，完善的培訓設備讓學員感受良好的學習體驗;

　　3.豐富教學經驗多年專注小吃餐飲實戰培訓，因為專注、所以專業。不限學時，學會為止;

　　4.正宗技術配方擁有強大專業的教師及服務團隊，我們只教正宗的特色餐飲技術;

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　　6.北京品味軒餐飲中心定期開設餐飲開經驗分享班，從店鋪選址裝修，食材設備采購，餐飲證件辦理，店鋪人員培訓等全程指導。

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