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長沙手抓餅培訓

長沙手抓餅培訓

課時: 請咨詢

班型: 白天班

班制: 小班

校區: 雀園路碧桂園南門城市花園17棟 所有校區

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手抓餅是從蔥抓餅演變而來,起源于中國臺灣地區。2004年在臺灣夜市被發現并于2005年正式從臺灣引進至內地。新鮮出爐后的手抓餅,千層百疊,層如薄紙,用手抓之,面絲千連,其外層金黃酥脆,內層柔軟白嫩,一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來,讓每位食客來不及等待,抓起就吃。

培訓內容

原料的認知以及采購

師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購渠道

前期加工

前期材料預加工,材料的處理,保存等

腌制配方

學習相關材料的腌制配方比例做法、保存,及調味全過程

醬汁配方

學習手抓餅專用醬汁的配方比例做法,并出品

制作

學習手抓餅制作,掌握火候、成色、口感、時間等制作過程,并調味

  • 長沙校區

    地址:雀園路碧桂園南門城市花園17棟

    電話:400-029-0976 轉 **** 查看號碼

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