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咖喱火鍋,火鍋的一種,原料為洋蔥,土豆,牛肉,番茄,咖喱粉等。咖喱火鍋具南洋風味,除了牛肉之外,也可加入海鮮,如草蝦、墨魚等,但要氽熟后食用。沒有清湯時,可用開水代替,椰漿有特殊香氣及油質,所以清湯不需太油膩?;蛘呋疱伒卓梢耘渖萧~丸、牛肉丸以及海鮮,丸子干身,容易吸取其中的香味,而新鮮爽脆的魷魚更可以帶出鮮味,椰汁和紅咖喱搭配起來,中和了辣味,味道十分獨特。
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