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精選的新鮮大骨,洗凈敲碎后燉煮1小時,隨后再加入“秘方包”熬煮3小時以上。許朝冠說,秘方包是母親傳承給他的技法,內有柴魚及其他調配料,但不使用味精等人工甘味,湯頭喝起來甘醇鮮甜不死咸,再在里面加入新鮮的白蝦、手工魚丸及虱目魚丸、臺東農民自產的小白菜、腌到入味的肉絲,顧客吃得到真材實料,一碗鍋燒面充分滿足味蕾。
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