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麻辣小龍蝦制作技術

主料所用龍蝦原產自北美洲，1918年由美國引入日本，1929年再由日本引入中國，生長在中國南方的河湖池沼中。改革開發以來，隨著湖南人遍布全國推廣湘菜，口味蝦一時風靡全國，這種色澤紅亮香辣鮮濃的口味蝦傳到北京、上海等地，讓那些不太喜歡辣椒的人都變得異常瘋狂。

據考證，口味蝦的營養成分和海蝦相當，只是海蝦味道更鮮，人們便以為它的營養成分高。其實各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%—20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易于消化吸收。 龍蝦 蝦養分豐盛，且其肉質松軟，易消化，對身材衰弱以及病后須要調養的人是極好的食品。

我校技術人員研制的麻辣龍蝦，絕密配方，口味純正，麻辣鮮香，吃了還想吃，是您創業致富的好項目。

培訓內容 ：底湯制作，奇香紅油，香料配方，等制作技術。，隨到隨學。

技術培訓費：面授1280元，函授880元，款到當日快件寄出。

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